Une entreprise familiale et humaine
Depuis 1989, Philippe Capdevielle et ses équipes travaillent avec passion et professionnalisme à l’organisation de vos événements.
Notre savoir-faire
C’est auprès du Chef Alain Ducasse, au restaurant Louis XV de Monaco et dans de nombreux autres restaurants étoilés que Philippe Capdevielle a appris son métier de chef de cuisine.
Depuis 1989, il adapte l’esprit de la gastronomie haut de gamme au métier de traiteur organisateur de réceptions en proposant sans cesse de nouvelles créations et de nouveaux concepts culinaires.
Pour cela, il est aidé par une équipe de professionnels qui mettent en commun leur passion et leurs compétences pour mener à bien votre projet.
Nos locaux
Basé à Bruges (33520) depuis 20 ans, nous avons inauguré nos nouveaux locaux au printemps 2018.
Ce nouveau bâtiment de 2000 m² est à la pointe des normes HACCP en vigueur, il est équipé de matériel neuf et haut de gamme. Il nous permet de travailler plus efficacement et d’organiser plusieurs événements simultanément, avec la même rigueur et la même qualité.
Les 2500 m² d’espace extérieur ont été transformés en potager dont 150 m² destinés à un poulailler. En dehors du bien-être au travail pour nos équipes le poulailler tient son rôle de recycleur de déchets organiques. La totalité de nos déchets organiques sont ainsi recyclés par notre poulailler et nos trois composteurs.
Nos cuisines
Ce nouveau bâtiment, agréé aux normes européennes, nous offre un laboratoire de production de 1800 m², avec les moyens nécessaires à notre bon fonctionnement :
- Un laboratoire de pâtisserie
- Un laboratoire réfrigéré pour les préparations froides
- Un terminal de cuisson sous vide et basse température
- Un terminal de nettoyage de vaisselle
Nous disposons aussi de 200 m² de zone de stockage du mobilier et des arts de la table. L’ensemble de ces outils nous permettent d’être autonome jusqu’à 3000 couverts.
Le bien-être et les conditions de travail de nos équipes sont au cœur de nos préoccupations. Les postes de travail ont été pensés de façon ergonomique et profitent tous de la lumière naturelle donnant sur les espaces verts du bâtiment.
jet.
Nos espaces
Nous tenons à vous recevoir comme à la maison, vous êtes ici chez nous, chez vous.
L’ensemble de nos espaces recevant du public ont été pensés et décorés pour faire vivre une vraie expérience à nos visiteurs :
- Deux open-spaces de 250 m²
- Une salle de dégustation
- Un espace de rendez-vous clients
- Deux salles de réunion
- Des espaces extérieurs
Cours de cuisine & séminaire
Au sein même de nos locaux, profitez de nos agréables espaces de réunion intérieur et extérieur pour vous réunir avec vos équipes.
En plus des salles spacieuses et équipées, nous vous proposons nos services traiteur pour les pauses café ainsi que pour le déjeuner du midi.
Vous avez aussi la possibilité de partager, avec vos équipes, un moment convivial avec le Chef Philippe Capdevielle et ainsi découvrir ses recettes et astuces de cuisine.
Besoin d’un conseil ?
Fort d’une longue expérience événementielle, nous vous accompagnons pour tous types de rassemblements allant de 2 à 5000 personnes.
Notre équipe saura vous conseiller et répondre avec précision à votre cahier des charges grâce à une proposition adaptée, une conception sur-mesure et un suivi personnalisé.